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Rezept: Waldviertler Mohnnudeln (4 Personen) Zutaten: 1/2 kg am Vortag gekochte mehlige Erdäpfel, 150 g Weizenmehl, 30 g Butter, Salz, 1 Ei Zubereitung: 1/2 kg am Vortag gekochte mehlige Erdäpfel werden fein zerdrückt, mit 150 g Weizenmehl, 30 g Butter, einer Prise Salz und 1 Ei zu einem Teig geknetet. Daraus Nudeln formen und zirka 10 Minuten langsam kochen lassen. Nudeln abseihen, in zerlassener Butter, Zucker, etwas Vanillezucker und einem Schuss Rum schwenken, genügend geriebenen Waldviertler Graumohn daruntermischen und mit Staubzucker bestreut servieren. Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit! © Gustostückerln | Mohnwirt Neuwiesinger www.gustostueckerl.info

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